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Adelgazar

Dieta Atkins

Receita e cardápio, menú para perder peso rapidamente.

Nos anos 70 o Doutor Atkins desenvolveu uma dieta para baixar peso em pouco tempo e sem passar fome, priorizando o consumo de carnes e gorduras. Este projeto se transformou em um livro que em pouco tempo tornou-se um best-seller. A dieta baseia-se principalmente no consumo de grandes quantidades de gorduras e proteínas, como linguiça, frituras e margarinas, entre outras.

Esta forma de alimentar-se pode aumentar o colesterol total, os triglicerídeos, e o colesterol ruim do sangre (LDL), por conseguinte aumentar o risco de contrair doenças coronárias.      

EM QUE CONSISTE A DIETA ATKINS


- Duração: 30 dias.
- Algumas pessoas podem perder 4-5 kg em 2 semanas.
- Se pode comer todas as carnes, peixes e queijos que desejar.
- Elimina-se qualquer tipo de açúcar durante varias semanas.
- Então os açúcares vão sendo ingeridos novamente de 5 em 5 g durante umas semanas.
- Como os hidratos estão muito limitados, são obtidos através das verduras.
- São mantidos abaixo de 40 - 60 g  por  dia.
- Uma alimentação normal inclui 300 g de hidratos por dia.
- É vetado comer una longa lista de produtos:
* Ou Pão e bolos.
* Ou sorvetes, doces e biscoitos.
* Ou massas, cereais e arroz.
* Ou leite e iogurte.
* Ou frutas e alguns vegetais.
- Depois de 15 dias o regime se flexibiliza incluindo algumas verduras, frutas e laticínios, mas nunca  produtos com amido, como pão e massas.

COMO AGE A DIETA ATKINS


- O segredo do regime intensivo reside no metabolismo do corpo.
- Os açucares fornecem grande parte de energia aos músculos e ao cérebro. Quando escasseiam, o organismo obtém energia das gorduras. Quando se deixa de comer arroz ou pão tecido adiposo é eliminado.
- Eliminando assim os típicos "pneus".
- Pelo menos, é o que assegura o doutor Atkins em seu novo livro.

Os alimentos se dividem em três grupos:

1. ALIMENTOS PROTEICOS:
* Carnes vermelhas.
* Peixes e mariscos.
* Queijos.
* Claras de ovos.
* Frutas secas.
* Sementes.
* Feijões.
* Legumes.

2. ALIMENTOS GORDUROSOS:
* Gorduras saturadas de origem animal.
* Gorduras insaturadas de origem vegetal.

3. ALIMENTOS GLICÍDICOS:
* Frutas.
* Verduras e hortaliças.* Grãos.
* Com amido (pão, massas...)
* Tubérculos e os açúcares refinados.

PODEM SER CONSUMIDOS LIVREMENTE:

Dieta Atkins
- Alimentos proteicos como:
* Carnes, linguiça, ovos e queijos duros e semiduros.
* Peixes e mariscos (exceto ostras, vongola y mexilhão).
* Manteiga, margarinas e maioneses.
* Gorduras animais como a manteiga e creme de leite, sem abusar.
Gorduras vegetais como o azeite de oliva, milho, soja...
* Alimentos glicídicos crus como a alface, pepino, repolho...

PODEM SER CONSUMIDOS COM MODERAÇÃO:

- Alimentos glicídicos conhecidos como Couve flor, acelgas, espinafre, brócolis,...

ALIMENTOS NÃO RECOMENDADOS:

- Alimentos proteicos como: leite, frutos secos, sementes, feijão, legumes secos.

- Alimentos glicídicos como:
* As frutas.
* Cenoura, beterraba, feijão verde.
* Grãos como arroz, trigo...
* Os tubérculos como batata, iúca, mandioca...
* Amidos como a farinha, o pão, massas...
* Os açúcares refinados.

CONSUMO LIVRE DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL

- Peixes e mariscos de todo tipo.
- Carnes vermelhas sem gordura.
- No preparo do frango e do peru remova a pele.
- Uma boa ideia é alternar a carne vermelha com a branca.
- Ovos. Não mais que 3 por semana.
- O presunto deve ser magro.
- Queijos e ricota desnatado.

CONSUMO LIVRE DE ALIMENTOS VEGETAIS CRUS:

- Alface.
- Escarola.
- Chicória.
- Pepinos.
- Pimenta.
- Alfafa.
- Cogumelos.
- Espinafre cru.
- Aipo.
- Agrião.
- Repolho.
- Erva-doce.
- Rabanetes.
- Abóbora.
- Tomates crus.

CONSUMO MODERADO DE ALIMENTOS VEGETAIS CONHECIDOS:

- Aspargos.
- Couve-flor.
- Cebola crua.
- Abóbora cozida.
- Espinafre cozido.
- Acelga cozida.
- Tomate.
- Couve de Bruxelas.
- Brócolis.
- Berinjelas.
- Palmitos.
- Alho poró.
- Rúcula.
- Dente de leão.

MOLHOS:

- Azeite de oliva.
- Soja.
- Girassol.
- Azeite de milho e uva.
- Maionese.
- Manteiga e creme de leite, sem abusar.
- Ervas, especiais, vinagre e suco de limão.

BEBIDAS:

- Agua.
- Soda.
- Café descafeinado.
- Chá.
- Chá Mate.
- Infusões.

SOBREMESAS:

- Gelatinas dietéticas sem açúcar

EXEMPLO DE MENÚ PARA DUAS SEMANAS:

- Café da manhã:
* Café descafeinado ou chá.
* 1 Porção de queijo ou um ovo cozido, duro ou mexido.
- Almoço:
* Ou caldo de verduras.
* Ou filet de frango ao limão.
* Ou salada de repolho e pepino com azeite e limão.
* Ou agua mineral ou soda.
- Merenda:
* Queijo magro ou uma xícara de café descafeinado.
- Jantar:
* Camarão ao limão ou peixe ou.
* Caldo de verduras com queijo ralado. 
   
MENÚS OPCIONAIS:

Número 1

- Peixe ou bife grande grelhado.
- Agrião com cebola, azeite e vinagre.
- Gelatina dietética sem açúcar.
- Soda con limão.

Número 2

- Ovos com bacón e café descafeinado para o café da manhã.
- Uma costela grande con verduras para o almoço.
- Dois ovos duros para merendar.
- Atum com maionese para o jantar.
- Pode-se comer carne, peixes, mariscos, aves e queijos variados.
- Pode-se cozinhar com manteiga, fazer peixe com maionese e adicionar todo o azeite que se queira nas saladas.

Este plano está contraindicado:

- Se você tem menos de 18 anos ou mais de 50.
- Se você está gravida.
- Se tem problemas renais, de colesterol ou lipídios altos.
- Se tem diabetes.